Ciesz się życiem, słuchaj siebie, odżywiaj się zdrowo. Tylko Ty możesz zadbać o siebie i swoje szczęście

Gluten, czy naprawdę jest czego się bać

Gluten, czy naprawdę jest czego się bać

Ostatnimi czasy bardzo modna stała się walka z glutenem, mimo, że wiele osób nawet nie bardzo zdaje sobie sprawę z tego, czym on jest.

  Gluten to mieszanina dwóch białek pochodzenia roślinnego, gluteniny oraz gliadyny.

Takie białka występują w niektórych ziarnach zbóż : jęczmień, pszenica, żyto.

To on sprawia, że ciasto rośnie, a podczas pieczenia tworzy się chrupiąca skórka.

Tyle celem wyjaśnienia. Tu jednak warto wspomnieć, że glutenu nie toleruje jedynie 1% populacji. Przeciwciała u tych osób niszczą gluten, uszkadzając przy tym również kosmki jelitowe.

Inna zupełnie sprawa, że obecnie wiele osób twierdzi, że dieta bezglutenowa ratuje im życie, uwalnia od chorób.

Jak to jest naprawdę? Jeśli ktoś faktycznie czuje się lepiej nie jedząc glutenu, warto go wspierać. Jeśli jednak nie zamierzasz rezygnować z smakowicie pachnącego pieczywa, nic ci nie grozi. Dla spokoju ducha możesz po prostu ograniczyć spożycie produktów glutenowych.

Możesz posilić się np specjalistyczną Bezglutenowa dieta Dietmap
Mobilny plan dla osób na diecie bezglutenowej.

Czemu wiele osób sądzi, że bez glutenu czują się lepiej? Jeśli drążyć by  teorie spiskowe, warto zastanowić się w czym występuje gluten i co zazwyczaj mu towarzyszy.

Odpowiedź jest jedna – pieczywo i wypieki cukiernicze. Te kupowane w sklepach zawierają tłuszcze trans, które są o wiele bardziej szkodliwe dla organizmu niż wspominany gluten. Bardzo możliwie, że to właśnie wyeliminowanie lub chociażby ograniczenie spożycia właśnie tłuszczy trans sprawia, że tak wiele osób zachwala sobie „diety bezglutenowe”.

 



1 705 thoughts on “Gluten, czy naprawdę jest czego się bać”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*